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佛跳墻是什么意思呢？
1、佛跳墻菜名意思
在古丈等地區(qū)，都構(gòu)建了全面的區(qū)域性戰(zhàn)略布局，加強(qiáng)發(fā)展的系統(tǒng)性、市場(chǎng)前瞻性、產(chǎn)品創(chuàng)新能力，以專注、極致的服務(wù)理念，為客戶提供做網(wǎng)站、成都網(wǎng)站建設(shè) 網(wǎng)站設(shè)計(jì)制作按需網(wǎng)站制作,公司網(wǎng)站建設(shè),企業(yè)網(wǎng)站建設(shè),成都品牌網(wǎng)站建設(shè),全網(wǎng)營銷推廣,成都外貿(mào)網(wǎng)站建設(shè),古丈網(wǎng)站建設(shè)費(fèi)用合理。
佛跳墻“素有”閩菜“之首的美譽(yù)，它集山珍海味于一壇的獨(dú)特烹技，使之成為滿漢全席的當(dāng)家菜之一。古來即有”壇放葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來“的傳世佳話，近代更博得”天下第一湯“的美譽(yù)。前美國總統(tǒng)里根前往大陸訪問，還特別要求福州”聚春園“特級(jí)廚師姚信銳，自福建前往北京操辦”國宴“中的本菜”佛跳墻“;英國女王伊麗莎白二世訪問中國時(shí)，也指定食用此菜;由此皆可了解”佛跳墻“之尊貴。
佛跳墻是南方福建福州的著名菜肴的名字。它是一道海鮮大壇燉菜。之所以取名叫做佛跳墻，是指的這個(gè)菜做出來的香味能夠好吃到讓佛都忍不住跳墻跑出來吃。
佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養(yǎng)老母雞雞脯、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。多種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
佛跳墻是一道菜名。相傳源于清道光年間，距今有兩百多年歷史。此菜以十八種主料、十多種輔料互為融合。其原料有雞鴨、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;有魚翅、海參、鮑魚(鮑魚食品)、干貝、魚高肚;也有鴿蛋、香菇(香菇食品)、筍尖、竹蟶等共三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制而成。
關(guān)于這道菜的創(chuàng)始，說法頗多。據(jù)費(fèi)孝通先生記，一說，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。 據(jù)說有一天，有一位飯鋪老板出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發(fā)現(xiàn)破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一甕，配之以酒，創(chuàng)造了佛跳墻。 二說，福建風(fēng)俗中有一個(gè)規(guī)矩叫“試廚”。
佛跳墻是什么意思的問題，個(gè)人認(rèn)為，佛跳墻是一道菜，這道菜好吃到佛都要跳到墻內(nèi)嘗嘗的意境。佛跳墻這道菜是廣東的名菜，主要原材料以山珍海味為主，加以廚師精工細(xì)作，以用材用料講究，烹飪手法高超，色香味俱全而名揚(yáng)四海，獨(dú)樹一幟，深受大眾好評(píng)和喜愛。
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