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原標(biāo)題：瑞幸飄搖、連咖啡復(fù)活、三頓半受捧，為什么資本不會(huì)放棄中國(guó)咖啡故事
來源：IT桔子
作者：武玥
數(shù)月以來，不斷關(guān)閉線下店的“連咖啡”一度被認(rèn)為要倒閉了。這家曾收獲鐘鼎資本、啟明創(chuàng)投、高榕資本等知名資方青睞、估值超過10億元的明星咖啡公司在被蓋棺定論前轉(zhuǎn)型“復(fù)活”了——9月3日，連咖啡在公眾號(hào)宣布“消失100多天后，我回來了”。此次回歸，連咖啡將從主打咖啡站點(diǎn)外賣轉(zhuǎn)向沖調(diào)咖啡零售。未來連咖啡發(fā)布的會(huì)是預(yù)包裝產(chǎn)品，銷售渠道包括微信公眾號(hào)、天貓旗艦店以及其他電商。
連咖啡成立于2014年，剛開始是以微信公眾號(hào)為入口的咖啡外送平臺(tái)，以提供星巴克、Costa等品牌咖啡外送服務(wù)積累用戶。2015年左右，連咖啡剝離第三方咖啡外送服務(wù)，推出自有品牌Coffee Box的咖啡外賣。到2018年12月，連咖啡已在北上廣深開了400家門店。
但是在2020年6月，媒體爆料北京、上海連咖啡多家門店閉店，當(dāng)時(shí)，連咖啡關(guān)閉了上述區(qū)域的30%-40%的咖啡站。在連咖啡的回應(yīng)中“連咖啡原來的門店在重啟后或計(jì)劃全部關(guān)停?！?/p>
連咖啡這一次的強(qiáng)勢(shì)回歸，也有新一輪融資的支撐。雖然這一輪投資方并未透露，但連咖啡的轉(zhuǎn)型軌跡幾乎踩中了中國(guó)資本市場(chǎng)對(duì)于“中國(guó)咖啡故事”的興趣轉(zhuǎn)移——
基于“中國(guó)廣闊的人口基數(shù)、人均消費(fèi)水平的提升、生活方式升級(jí)”的判斷，投資人認(rèn)為“中國(guó)咖啡市場(chǎng)”將會(huì)有很好的故事。IT桔子發(fā)現(xiàn)關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)咖啡的投資從2014年開始以“咖啡外送”為始，之后投資事件數(shù)量逐年上升；2018年配合無人零售風(fēng)口以及瑞幸的發(fā)跡進(jìn)入高潮時(shí)段；2019、2020，線下市場(chǎng)走入平穩(wěn)期，對(duì)應(yīng)的是線上咖啡市場(chǎng)的興起，新興的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌享受著線下咖啡市場(chǎng)做足的市場(chǎng)教育，逐漸嶄露頭角。
咖啡外送
資本市場(chǎng)對(duì)于中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)咖啡故事的關(guān)注最早發(fā)生在2014年——連咖啡彼時(shí)的“品牌咖啡外送”模式正是第一批受到青睞的公司。2014年連咖啡獲得知名主持人戴軍的天使投資，并很快獲得來自鐘鼎資本、星創(chuàng)投的A輪投資。
在中國(guó)咖啡故事的第一階段里，“如何將知名品牌如星巴克、Costa咖啡快速的送到消費(fèi)者手中”是最吸引人的。在那個(gè)時(shí)間段，愿意且持續(xù)能為咖啡買單的是一線城市的寫字樓白領(lǐng)，同時(shí)他們大概率僅愿意為星巴克等知名品牌買單。
研發(fā)自己的咖啡品牌，在當(dāng)時(shí)并不被看好，同時(shí)段獲得投資的“8小時(shí)咖啡”、“樓下100”、“瘋咖”等公司均是“咖啡外送”模式。
現(xiàn)在，“樓下100”已停止運(yùn)營(yíng)，“連咖啡”轉(zhuǎn)型，而其余幾家在市場(chǎng)和資本圈都已沒有太多聲量。
無人零售+外賣咖啡
憑借新零售概念的普及與資本市場(chǎng)的對(duì)無人零售的“瘋狂”，2018年左右自助咖啡機(jī)出現(xiàn)在各種辦公區(qū)。與此同時(shí)，橫空出世的瑞幸咖啡與已推出自有Coffe Box品牌的連咖啡之間開始了短暫的外送咖啡燒錢大戰(zhàn)。
IT桔子數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)咖啡市場(chǎng)共計(jì)發(fā)生20起投資事件，交易金額超過了10億元。
IT桔子數(shù)據(jù)顯示，2018年左右共計(jì)有143個(gè)咖啡及咖啡館品牌續(xù)存，其中，以咖啡品牌為主，超過60%的企業(yè)銷售自主品牌的咖啡，此外還包括主題咖啡館，自助咖啡機(jī)與咖啡外賣品牌。
典型的咖啡自助機(jī)品牌之一包括小咖咖啡。小咖是一家自助智能咖啡設(shè)備運(yùn)營(yíng)商，定位是辦公室的自助智能咖啡設(shè)備運(yùn)營(yíng)品牌，致力于企業(yè)內(nèi)部搭建了“迷你版咖啡館”，每杯咖啡定價(jià)10元左右。2018年相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，小咖已經(jīng)進(jìn)在北京和天津一共入駐了 1000 個(gè)點(diǎn)位，其中 90% 是企業(yè)，10% 是教育培訓(xùn)、4S店、高端美容美發(fā)等場(chǎng)所。
此外，包括萊杯咖啡、友飲無人咖啡機(jī)等品牌也相繼獲得了包括真格基金、梅花創(chuàng)投等知名VC機(jī)構(gòu)的投資。
而另一邊，外賣咖啡市場(chǎng)中，連咖啡與瑞幸咖啡在瘋狂的燒錢補(bǔ)貼大戰(zhàn)中，也實(shí)現(xiàn)快速的市場(chǎng)爭(zhēng)奪。他們的背后也有著強(qiáng)有力的資本的支持。
最典型的就是瑞幸咖啡在2018年完成了2輪融資，獲得超過4億美元的投資，包括君聯(lián)資本、愉悅資本、中金公司等均在當(dāng)年重金押注了瑞幸咖啡；而連咖啡在2018年也有來自啟明創(chuàng)投、高榕資本的1.58億的B+輪融資。
2020年速溶咖啡頻頻獲投
時(shí)間轉(zhuǎn)到2020年，在經(jīng)歷了補(bǔ)貼混戰(zhàn)之后，國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌中，無論是自助咖啡機(jī)還是“現(xiàn)磨+配送”的模式似乎只留下了一個(gè)前途未卜的瑞幸咖啡。與此同時(shí)，偏于零售的速溶咖啡品牌成了投資方的新興趣點(diǎn)——三頓半、時(shí)萃SECRE等品牌獲得了消費(fèi)者與投資人的關(guān)注。這次硬重啟的連咖啡，關(guān)店之后也走上了速溶咖啡之路。
IT桔子數(shù)據(jù)顯示，2020年至今咖啡領(lǐng)域共計(jì)發(fā)生7起投資事件，涉及交易金額合計(jì)超過4億元，獲投品牌包括三頓半、時(shí)萃、永璞咖啡、Yao咖、連咖啡等。
其中三頓半是近期最受資本歡迎的咖啡品牌，三頓半成立于2015年，主要銷售速溶咖啡，以滿足用戶想喝精品咖啡又不想麻煩的痛點(diǎn)。三頓半推出獨(dú)特的小罐包裝、0-7號(hào)不同口味的“超速溶”咖啡，主打3秒內(nèi)可以溶于任何液體，并且程度保留咖啡風(fēng)味。
在傳播上，三頓半通過“領(lǐng)航員”計(jì)劃快速的收獲了一批咖啡領(lǐng)域的“KOC”，憑借KOC的傳播與影響力，三頓半快速“圈粉”，成為網(wǎng)紅咖啡之一。在小紅書上有超過1萬個(gè)關(guān)于三頓半的筆記。
2019年天貓雙十一期間，三頓半獲得咖啡品類銷量第一，超越雀巢登頂。
IT桔子數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前三頓半共計(jì)完成了5輪有公開記錄的融資，投資方不乏紅杉資本中國(guó)、天圖資本、峰瑞資本等。
資本看好三頓半的直接原因是三頓半在產(chǎn)品、營(yíng)銷上的創(chuàng)新，不僅創(chuàng)造了具有吸引力的包裝與咖啡故事，也積極挖掘Koc 的力量擴(kuò)展用戶圈層等。但本質(zhì)上，還是對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的潛力的看好，對(duì)中國(guó)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的認(rèn)可等等。
2020年這一波咖啡市場(chǎng)的熱潮，主要出現(xiàn)在速溶咖啡領(lǐng)域中，而這個(gè)領(lǐng)域相比此前現(xiàn)磨咖啡和即飲咖啡而言，本身市場(chǎng)已經(jīng)有足夠的份額。當(dāng)前mintel數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)咖啡市場(chǎng)中主要是速溶咖啡為主，市場(chǎng)占有率超過70%，其次是現(xiàn)磨咖啡，不到20%。
鯨準(zhǔn)《2018咖啡市場(chǎng)分析報(bào)告》中顯示，國(guó)內(nèi)速溶咖啡市場(chǎng)的規(guī)模約合700億元，其中金額30%的市場(chǎng)被雀巢占據(jù)。剩下接近50%的市場(chǎng)中被各式各樣的咖啡品牌占據(jù)，而近期獲投的速溶咖啡品牌分屬于這一板塊。
在速溶咖啡這個(gè)市場(chǎng)中還沒有出現(xiàn)能夠挑戰(zhàn)雀巢等巨頭的新品牌，但是，在新的技術(shù)、新的消費(fèi)觀念之下，新的品牌也仍有足夠的生存空間。
當(dāng)前，中國(guó)咖啡市場(chǎng)尚處于早期發(fā)展階段。根據(jù)鯨準(zhǔn)2018年咖啡報(bào)告顯示，2018年美國(guó)咖啡市場(chǎng)大致在3萬億左右，而中國(guó)的咖啡市場(chǎng)僅有1000億元，中國(guó)1000億元的咖啡市場(chǎng)還有巨大的想象空間。這種想象空間讓資本趨之若鶩。
同時(shí)，咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入新的階段，在瑞幸咖啡做好了市場(chǎng)教育，星巴克等咖啡進(jìn)軍線上，喜茶、奈雪的茶等新式茶飲也進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)時(shí)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的故事還在繼續(xù)。
或許，中國(guó)咖啡消費(fèi)的神話故事，也有實(shí)現(xiàn)的一天。
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