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高壓鍋燉雞要多久(高壓鍋燉咸雞大約多長時(shí)間)

秋天是一個(gè)干燥的季節(jié),現(xiàn)在正式邁入秋天之后,天氣有點(diǎn)涼颼颼的感覺,所以早晚要記得添衣。秋天比較干燥,所以不太適合吃一些油膩的食物,用一些清淡的肉食來代替豬肉的話口感更好,味道更香,入秋之后碰見雞肉不要手軟,一次性多買一些,把雞肉放進(jìn)高壓鍋里,15分鐘就能做好,出鍋之后香氣撲鼻,特別美味。

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【食材準(zhǔn)備】雞肉,松菇,土豆,鹽,植物油,料酒,蔥,姜,生抽,蠔油,八角,花椒,草果,香葉,桂皮?!九腼儾襟E】①買回來的雞肉先放入盆子中,加入多一些的清水,浸泡30分鐘能夠泡出雞肉里面的血水和腥水,然后再把它切成小塊,控干水分。

②在鍋里面倒入多一些的清水,然后加入一勺料酒,放入幾片生姜和幾段蔥,再把雞肉放進(jìn)去,先把火燒調(diào)至成都做網(wǎng)站,把水燒至沸騰,然后轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)煮上五分鐘,表面會(huì)有很多白色浮沫,把白沫撈出來,繼續(xù)把雞肉沖洗干凈,控干水分備用。③把松菇放入清水中浸泡30分鐘,然后取出來沖洗干凈,擠干表面的水分。土豆切塊。

④在炒鍋里面倒入植物油,先把油燒至六成熱,這時(shí)放入蔥姜爆香,接著放入花椒,八角,草果,香葉,桂皮,煸炒出香味,再把雞肉放進(jìn)去,倒入生抽,蠔油,料酒翻炒至斷生。

⑤然后再倒入焯過雞肉的清水,這時(shí)把雞肉和湯汁一起倒入高壓鍋里面,把松菇和土豆也放入高壓鍋里面,加入少許鹽,蓋上蓋子加壓15分鐘即可關(guān)火,等鍋內(nèi)的氣壓降下來之后,打開蓋子,這時(shí)就能聞到濃濃的雞肉香氣。

⑥如果這時(shí)候湯汁還比較多的話,可以放入炒鍋里面,開著蓋子繼續(xù)燉上十幾分鐘,把里面的湯汁收至少一些,這樣會(huì)更加入味,松菇也吸收了料汁里的香氣,味道非常好吃,秋天到了天氣轉(zhuǎn)微微涼,但是也不能吃一些油膩的食材,否則腸胃也會(huì)不舒服,換成這種高蛋白低脂肪的雞肉來吃味道會(huì)更好,而且營養(yǎng)又健康,喜歡就做來給家人吃吧!

【烹飪小提示】做這道菜的時(shí)候一定要多準(zhǔn)備點(diǎn)料酒,本身雞肉的腥味是比較濃重的,焯水的時(shí)候需要放一點(diǎn)料酒,在燉湯的時(shí)候也需要放一點(diǎn)料酒,放兩次之后雞肉里面的腥臭味就會(huì)被掩蓋住,吃起來更加鮮香。

喜歡吃辣的朋友也可以在熗鍋的時(shí)候加入幾粒干辣椒一起來烹飪,但是秋天本身比較干燥,吃辣的朋友盡量少放辣椒,放微辣即可,不要放辣椒過多,或者是放入青辣椒,紅辣椒這樣的鮮辣椒來烹飪,也能夠起到開胃下飯的作用,而且還不干燥。

以上就是這道雞肉的烹飪方法,秋天的時(shí)候盡量地少吃豬肉,多吃一些鴨肉,雞肉以及兔肉等等,這樣的高蛋白低脂肪的肉類,營養(yǎng)價(jià)值很高,而且不干燥,老人孩子都可以放心去吃,用高壓鍋去烹飪做法非常簡(jiǎn)單,十幾分鐘就能夠做好,喜歡吃的不妨就自己動(dòng)手在家烹飪吧,安全又衛(wèi)生。


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